料理
近所のスーパーで生めかぶを見かけて即買い いつもは、カップ入りの製品を買って食べていたので、生めかぶは初めてでした。 テレビで下処理の仕方を観たことがあったので、 思い出しながら調理することに・・・ 下処理の仕方 まず、水でよく洗い汚れを落とす…
潮干狩りのシーズンがやってきました。 この間の休みの日に、家族で三重県の御殿場海岸へ潮干狩りに行ってきました。 この日は、潮見表で確認したところ潮干狩り◎で、天気も晴れで最高の条件でした。 狙うは、ハマグリとマテガイ。 干潮の２時間前に海岸につ…
皆様は、みそ汁は飲まれていますか？ 私は、よく晩御飯にみそ汁を作るのですが、 毎回、同じような味だと子供たちに不評なので、 色々と味を変えて作るように心がけています。 今回は、その中のでも子供たちに人気の「アサリとキャベツのみそ汁」を紹介した…
３月なり、ホタルイカが店頭に並び始めました。 いつもは、酢味噌を付けて食べるのですが、今回は少しアレンジして バター炒めにしてみました。 材料(４人前) ホタルイカ・・・１００g 菜の花・・・１５０ｇ バター１０g 醤油・・・大さじ１ ニンニクチュー…
ホタルイカの旬の時期がやってきました。 スーパーなどに売っているボイルしたホタルイカ そのまま食べてもおいしいのですが、 そのまま食べると、軟骨やくちばしが口に残るので口当たりがあまりよくありません。 なのでひと手間ですが、それらを処理するこ…
最近、お肉や魚などプリン体の多い食事ばっかり食べてしまっいる方、 健康診断で、尿酸値が高いと言われた方、 そんなあなたに今回、お勧めするのは尿酸排出を助けるアルカリ性の食品、カリウム、 食物繊維たっぷりの食材を使った「山芋とわかめの梅和え」を…
今年も、バレンタインの季節がやってきました。 もう、バレンタインかよ、ついこの間、節分で、恵方巻き巻いてたのに時が過ぎるのがはやい・・・と思いにふけつつ 今年も例年通り、娘の友チョコづくりのお手伝いをさせていただきました。 道具類は、去年買っ…
「甘いものが食べたい！！」 痛風には、砂糖(果糖)の多い食べ物、飲み物は、血中の尿酸値を上げてしまう効果があるため、多く食べない方がいいのですが、 どうしても、食べたくなりますよね～ 今回は、尿酸の排出を手伝ってくれる効果のある牛乳をたっぷり使…
今回は、「ジャガイモとタマネギのスープ」を作っていきたいと思います。 ジャガイモには、ビタミンⅭや食物繊維が豊富に含まれ、牛乳には尿酸の排出を助ける効果があります。 材料(2人前) ジャガイモ・・・３００ｇ 玉ねぎ・・・1/2個 牛乳・・・４００ｍｌ …
今年も、ワカサギ獲りの季節がやってきました。 去年も、１月、２月は毎週一回以上は琵琶湖へと足を運んでいたのですが、 今年も、ワカサギを獲りに行くことに。 琵琶湖湖岸 去年いつも行っていたところが車が止めれなくなってしまったので、 妻の知り合いか…
私は昔から痛風持ちで、よくお医者様から食生活を見直しましょうと言われるのですが、 実際どんな食材がよくて、どんな料理を食べればいいのかわかりませんでした。 なので、今までにプリン体含有量や痛風対策にいい食材などを調べて、 調理師である私が、こ…
うちの家では、食パン５枚切りか６枚切りを買うのですが、 よく１，２枚余ってしまい遠慮の塊で残ってしまうことが多い 特に梅雨時期に入ると、すぐにカビが生えてしまい食べられなくなるので、 私は冷凍するか、ミキサーにかけてパン粉にしたりなどいろいろ…
この間の近所の方から鮎がたくさん獲れたからとおすそわけを頂きました。 2月頃に、私がワカサギ獲りに行ったときに、 ワカサギをおすそわけをしたので、そのお礼にと頂きました。 大きめのサイズの物は塩焼きにして、 残りの中くらいから小さめのサイズの物…
先日、息子と娘が校外学習に行くので、おべんとうがいると言うので作ることに それぞれ、違う日程だったので、違う日に作らなくてはならなくてめんどくさかった・・・ しかも、雨で延期の場合の予備日もお弁当を用意しなくてはいけないので、 ４回も作らなく…
この間お隣さんから、ワカサギのお礼とバレンタインを兼ねて 手作りのパウンドケーキと、自家栽培した唐辛子を頂きました。 パウンドケーキはクルミがのっていて味は洋菓子店で売っていてもおかしくないくらい美味しくて、 家族で、取り合いしながら、あっと…
最近、暖かかったり寒かったり日によって気温が違い困る 今日なんかは、外を見ると雪降っている 通りで寒いわけで こういう日は温かいものがたべたくなる と言うことで、 冷蔵庫にあるもので、クラムチャウダーを作ることにしました。 材料はこんな感じ ホワ…
明日は、バレンタインデー 娘が、友達と友チョコを渡し合う約束をしてきたから、 手伝ってほしいと言うので、 この間の日曜日に、手作りチョコを作りました。 ちょっと前に、スーパーでちいかわのチョコの型をゲットしていたので、 それにチョコを溶かして、…
この間、琵琶湖にワカサギを獲りに行って、 大漁だったので、次の日は、ワカサギで色んな料理しました。 ワカサギの天ぷらと南蛮漬け、塩焼き ワカサギは、骨が柔らかくて口に全然残らないので、子供たちもパクパク食べていました。 生きたまま、衣をつけて…
先週は雪が、積もったので何処にも出掛けることが出来ず、 当然、買い物にも行けなかった。 息子が、おやつを食べたいと言うので お菓子をストックしている棚を開けると 中は空っぽ お菓子は、誰かさんに盗み食いされていてなんにもなかった。 息子は、自分…
この前の休みの日に、 娘がYouTubeから星のカービィのマシュマロを作っておられる動画を見つけてきて、 「これ作ってみたいと」言われたので作ることに 動画を見てみると凄くかわいくて本物そっくりに作っておられて 到底、不器用な私には、こんなに上手に出…
冷凍室に眠りし 去年採れたブラックベリー 冷凍焼けしそうなのでジャムにしました。 少し酸味強めの出来になったのですが、ヨーグルトにかけて食べると 息子が、「うまいー」と言ってたくさん食べてくれたので すぐ食べきってしまいました。
私の妻は、無類のチーズ好きでありまして、 今日は、チーズフォンデュをつまみに飲みたいと言われたので、 家にあるものでそれっぽく作りました。 ほぼ、息子のお弁当の材料・・・ チーズソースは、この前、買い物してて見つけて、買っていた 「Ｓ＆Ｂチーズ…
今週のお題「あったか～い」 寒い、寒すぎる・・・ 完全に、来ました冬到来！！ うちの家では、こたつが、もうフル稼働しています。 家から見える山も、雪化粧し始めまた。 来週あたりには、車もスタッドレスタイヤに交換しなければならないかも・・・ こん…
急に冬が訪れたような寒さの今日でした。 皆さんは、体調崩されてはいないでしょうか？ 私は、大丈夫でしたが、子供たちは朝起きてきた途端 ずっとくしゃみをしていました。 風邪をひかないように気を付けないといけないなと思う今日この頃。 そんな時に、買…
今日は、子供たちを連れてタケノコ掘りに行って来ました。 この前、息子が幼稚園でタケノコのことを聞いてきて行きたがっていたので、 連れて行くことに 私の実家が、竹藪を保有していたので、そこにタケノコを掘りに行きました。 私は、子供の頃から何度も…
今日の親子弁当は、 ご飯は、鶏そぼろ おかずは、カツ煮、カニカマなど この前、鶏のミンチが安かったのを買って、そぼろにしました。 カツ煮は、昨日の晩御飯のとんかつのあまりを使いました。 あまりもので、手抜きあしからず・・・ 今日は、会社の方から…
新学期も始まり、娘は小学４年生になり、息子は、保育園の年長さんになった。 この時期になると、もう学年が上がるのかと、 子供の成長と、自分が老いていくのを早く感じる・・・ 新学期が始まると同時に、お弁当もまた始まった。 あと一年、息子が幼稚園卒…
近所のスーパーに買い物に行ったときに 缶詰が並んである棚を通り過ぎようとしたその時に 小さなモニターにこれが映し出されていた。 はごろもフーズ『シーチキンチキン バトルズ イン ザ ギャラクシー』 思わず商品を手に取り、買い物かごへ入れていた。 こ…
今日の晩御飯は、シチューにしました。 この間、テレビでマッシュルームを栽培して、食べているのを見て、 無性に食べたくなって、買い物の時にマッシュルームを買っていた。 その時に見つけた、シチューのルゥがあったのでついでに買ってみた。 中に入れた…
この間、妻の誕生日だったので、チーズ好きの妻のためにチーズケーキ作りました。 何かプレゼント買おうにも小遣いが少ないので、手作りケーキで、許してもらいました。 流石に子供たちの時にケーキがあったのに妻の時だけ無いのは、かわいそうなので、 クリ…
